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Receta de Gazpacho de Invierno, típica de nuestro pueblo y zona
Este Gazpacho de Invierno es una receta que se suele preparar en la época de mucho frío en la zona de la Sierra Norte de Sevilla, sobre todo, es tradicional de nuestro pueblo, Cazalla de la Sierra.
Se elabora desde hace años en las casas de nuestra localidad y por ello hay diferentes recetas. La tradicional es con huevo frito, pan, hierbabuena y para aderezarlo, un buen aceite de oliva de #CazallaOliva, por supuesto.
Pero mejor, te compartimos la receta porque creemos que te pueda gustar mucho.
INGREDIENTES:
🔹 150 g. de pan (del día o duro)
🔹 1 Huevo frito (o cocido)
🔹 1 Diente de Ajo
🔹 Un puñado de Hojas de Hierbabuena fresca
🔹 Un chorrito de Vinagre de Vino
🔹 100 ml. Aceite de Oliva Virgen Extra de CazallaOliva
🔹 Sal
🔹 2 vasos de agua
ELABORACIÓN
1. Freímos un huevo. Puedes cocerlo si lo prefieres. Lo reservamos.
2. Mojamos el pan con un poco de agua
3. En un recipiente para batir ponemos el pan mojado, el diente de ajo pelado y entero, agregamos el huevo frito (o cocido) y la hierbabuena fresca.
4. Agregamos sal al gusto, el chorrito de vinagre y medio vaso de Aceite de Oliva. También incorporamos el agua.
5. Lo batimos todo. Puedes agregar más agua si quieres que te salga más líquido y más cantidad. Esto a gustos.
6. Lo consumimos a temperatura ambiente.
¿También es típica esta receta en tu zona? ¿Lo habías probado alguna vez o no tenías ni idea? Déjanos tu opinión abajo en los comentarios. Y si lo haces variando la receta, explícanosla.
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Ensalada de Pasta con pollo, manzana y AOVE Ecológico
Nuestros aceites de oliva virgen son productos de muy buena calidad para aderezar un sinfín de platos. Queda muy bien, sobre todo, para las ensaladas.
Para darte alguna idea de receta, hemos preparado esta Ensalada de pasta con pollo y manzana aderezada con Aceite de Oliva Virgen Extra o Ecológico de CazallaOliva.
INGREDIENTES:
- 80-100 gr. de pasta por persona (el tipo que más te guste)
- Unas hojas de lechuga, canónigos, rúcula…
- 2 filetes de pechuga de pollo
- Un trozo de pimiento rojo
- Media manzana
- Un puñado de pasas
- Un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Ecológico
- Sal
- Jugo de medio limón
- Unas hojas de albahaca fresca
Cómo se hace la Ensalada de Pasta con pollo
Hacemos los filetes a la plancha y dejamos enfriar. Cuando hayan templado o ya no quemen, lo cortamos en trozos pequeños e iguales.
El pimiento rojo lo cortamos en rodajas finas y lo pasamos también por la plancha o un grill.
Pelamos la manzana y la cortamos en dados pequeños.
Cocemos la pasta según las instrucciones del vendedor. Lo ideal es dejar la pasta al dente, pero la puedes cocer el tiempo que guste.
En una ensaladera o plato colocamos todos los ingredientes: la pasta cocida, las hojas de lechuga o rúcula, canónigos, etc. Agregamos la manzana, el pimiento rojo, el pollo trocado, las pasas y pasamos a preparar el aliño.
Vamos a emulsionar en un bote pequeño de cristal unas hojas de albahaca fresca, un poco de sal, el jugo de medio limón y un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen.
Cerramos bien el bote de cristal y agitamos con energía hasta que la salsa se vuelva blanquecina. Esto quiere decir que ha emulsionado correctamente.
Cuando la tengamos lista, rocíamos nuestra ensalada, removemos para que se integren bien los ingredientes y lista para servir.
¿Cuál es tu ensalada favorita? Escríbenos en los comentarios tu aliño favorito 🙂
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