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Los precios del Aceite de Oliva Virgen Extra suben desde comienzos de 2021
El último informe de la Comisión Europea (CE) destaca la recuperación de los precios del aceite de oliva en la Unión Europea (UE), el crecimiento de su consumo en el territorio comunitario y la estabilidad en sus exportaciones.
Los precios del aceite de oliva virgen extra han comenzado a mostrar signos de recuperación en España.
En las primeras semanas del año, el precio medio era de 253 euros por 100 kilos, hasta alcanzar en la semana 12 los 275,3 euros los 100 kilos. Supone un incremento del 28,11% con respecto a la misma fecha de 2020.
Se estima también que las exportaciones se mantengan estables en comparación con los altos resultados de la última campaña.
Se espera un aumento de los envíos a China, Japón y EEUU frente a las pérdidas en Canadá, Australia, Reino Unido y Brasil.
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Nuevo producto en envase de plástico: Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico 0,5 litros
El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de 500 ml. en envase de plástico nos lo han pedido muchos clientes a través de nuestra página web.
Es un formato sencillo, fácil de manejar y perfecto para desayuno y ensaladas. Su precio es sólo de 2,25 euros y ya lo tienes disponible en la tienda online para poder adquirirlo virtualmente. Nosotros nos encargamos de hacértelo llevar a casa.
Si quieres ver más información sobre este producto, visita aquí el nuevo producto: https://www.cazallaoliva.es/tienda/aceite-de-oliva-virgen-extra-ecologico-05-litros-envase-de-plastico/
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Aceite picante de guindillas para añadir mucho sabor a tus comidas
Con guindillas puedes preparar un aceite picante delicioso para regalar y para condimentar muchas recetas de cocina, como pizzas, guisos, ensaladas, etc.
Para elaborar esta #receta y enriquecer tus comidas, debes usar un buen Aceite de Oliva Virgen Extra o Aceite de Oliva Ecológico y prepararlo en unos frascos de cristal o en biberones especiales para salsas y aceites.
Puedes usar tanto guindillas cayenas como pimientos picantes, pimientas o ajíes.
La parte más picante de las guindillas son las semillas, así que cuando vayas a preparar el aceite, procura no tocarte ni la cara ni los ojos después de usarlos, o bien usar guantes, porque podrás llorar mucho.
Para la elaboración de este aceite puedes añadir también hierbas aromáticas como tomillo, salvia, albahaca o romero y así agregarás un plus de sabor.
Lo dejaremos macerar durante unos 40 días, en un sitio oscuro.
Para usarlo, simplemente tienen que añadirlo a tus pizzas, guacamole o guisos favoritos, añadiendo unas gotas la comida.
Por ejemplo, para usarlo en una pizza, añade unas gotas en el tomate de la base y listo.
¿Te animas a preparar este aceite de umami?
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Publicada la norma para la autorregulación del Aceite de Oliva
Este decreto, aprobado el pasado viernes en el BOE, permite la autorregulación en el sector del aceite de oliva para fijar los requisitos y el contenido de una normal de comercialización.
Entrará en vigor el 1 de julio de 2021, permitirá que el Ministerio de Agricultura, ante situaciones de claro riesgo de desequilibrio de mercado y previa consulta a las comunidades autónomas y a los representantes del sector, fije los requisitos y el contenido de una norma de comercialización para reequilibrar la oferta y la demanda en función de las campañas, a través de la retirada temporal de producto.
El Ministerio analizará las estimaciones de existencias iniciales y las previsiones de producción para la campaña objeto de aplicación de las normas de comercialización, a partir de la información disponible en el sistema de información de los mercados oleícolas (SIMO) y las comunicaciones realizadas por las comunidades autónomas.
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3 de Marzo: Día Mundial de la Naturaleza. ¿Por qué se celebra y cuáles son sus objetivos?
“Si de verdad amas la naturaleza, encontrarás la belleza en todas partes”.
Hoy, 3 de marzo, se celebra el Día Mundial de la Naturaleza. ¿Por qué se celebra el 3 de marzo?
La Asamblea General de la ONU optó por el 3 de marzo, es la misma fecha en la que, en 1973, se aprobó la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Salvajes (CITES).
Este acuerdo ponía límites y suponía la protección de estas especies frente al comercio internacional e ilegal.
El objetivo del Día Mundial de la Naturaleza es crear conciencia y hacer pedagogía sobre la contribución ecológica , genética, social, económica, científica, educativa, recreativa y estética de la flora y fauna al desarrollo sostenible y al bienestar de la humanidad.
Se busca combatir los delitos que se cometen contra la naturaleza.
Y tú, ¿amas y respetas la naturaleza?
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¿Sabías que se pueden apadrinar olivos?
La Fundación Lumière es la encargada de esta iniciativa, titulada “El aceite de la Vida”, un programa en el que, gracias al apoyo de las distintas Denominaciones de Origen y los agricultores, se pueden apadrinar olivos con el fin de captar fondos para financiar proyectos educativos, sociales y culturales de diferentes ONG, así como velar por la conservación y protección del medio ambiente. 🍀
Interesante iniciativa, ¿Verdad?👍
La Fundación Lumière, una organización sin ánimo de lucro, se estableció hace 20 años con la ayuda del Ministerio de Educación, Cultura y Deportes y tiene como objetivo promover la difusión del cine y la cultura en su conjunto. Entre los embajadores de esta institución encontramos a Vicente del Bosque, antiguo seleccionar de fútbol de España.
La idea surgió a raíz de una película llamada como el programa en sí; “El Aceite de la Vida” (Lorenzo’s Oil), en la que se cuenta la historia de un niño que desarrolla una extraña enfermedad llamada ALD.
Sus padres buscan una cura en lo que se llamará más tarde El Aceite de Lorenzo, consiguiendo que un doctor a punto de jubilarse ponga todo su entusiasmo en mejorar la enfermedad de su hijo que finalmente logra sobrevivir gracias a distintas mezclas de aceite.
¿Y cómo funciona este programa?👇
Todo aquel que esté interesado puede entrar en la web www.olivosolidario.org. Aquí se encuentra toda la información de cómo se puede apadrinar un olivo. Hay dos maneras de apadrinar: plata y oro.
Apadrinamiento plata: se donan 100 euros a cambio de recibir 6 botellas de AOVE personalizas con su nombre, un diploma en el que se explica dónde está su olivo y sus coordenadas por si se quiere visitar.
Apadrinamiento oro: funciona igual que el de plata salvo que la donación es de 150 euros y que el número de botellas de AOVE recibidas es de 12 unidades.
La persona que apadrina es la que elige a qué ONG quiere destinar su donación. Y 10 euros de esta donación se destinan a un programa de recuperación de olivos en Oliete (Teruel).
¿Te interesaría apadrinar un olivo?
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Cómo preparar aceites aromatizados + varias ideas de maceración
¿Ya conoces el mundo de los aceites aromáticos y de todas sus posibilidades?
Existe una gran variedad de hierbas que sirven para hacer tus propios aceites aromáticos que después puedes utilizar para uso culinario o para cuidado personal.
La mejor época del año para recoger hojas y flores frescas de la naturaleza es la primavera.
Las combinaciones son infinitas y si eres un poco cocinillas, podrás hacer millones de mezclas para poder experimentar en tu cocina.
Para hacer tus propios aceites aromatizados puedes usar botellas de cristal de diferentes tamaños para macerar aquí tus flores, alimentos y hierbas favoritas con un buen aceite de oliva virgen extra o ecológico durante varias semanas. Así tendrás un estupendo condimento para ensaladas y comidas en general.
Es tan sencillo como meter los ingredientes dentro de la botella, llenarlo de aceite de oliva hasta cubrir, cerrar herméticamente y dejar macerar durante días o semanas, cuanto más tiempo mejor. Cuánto más lo dejes, más fuerte, más olor y sabor dará a tus comidas.
A continuación te damos algunas ideas de aceites aromatizados:
- Mezcla AOVE y 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, una rama de romero, flores de lavanda, pimienta y clavos de olor.
- Aceite de oliva cítrico con piel de naranja, piel de limón, piel de pomelo: para este aceite debes tener cuidado de no añadir la piel blanca de las pieles porque daría un sabor amargo.
- Aceite de guindillas rojas o guindillas cayenas: este aceite es un potenciador natural para las comidas, lo que le dará a tus recetas mucho umami o mucho sabor. Cuidado porque pica muchísimo. Úsalo con mucha precaución. Con un par de gotitas para tus platos calientes o vinagretas sería suficiente.
- Aceite de hierbas aromáticas: puedes usar laurel, romero, tomillo, menta, yerbabuena, salvia, albahaca, hinojo, cilantro, perejil, cebollino… Con estos aceites puedes hacer emulsión de salsas y hacer diferentes mahonesas por ejemplo. El aceite de romero es perfecto para usarlo como acondicionador para el pelo.
- Aceite de salvia con eneldo y nuez moscada.
- Aceite aromático de ajos ligeramente machacados y guindillas.
- Aceite de especias y hierbas. Aquí puedes dar rienda suelta a tu imaginación.
Sin duda, un buen aceite de oliva te deja unas comidas deliciosas, pero si experimentas con maceraciones de diferentes variedades, tendrás un extra de sabor increíble.
¿Qué aceite aromatizado prepararías tú? Déjalo en comentarios.
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Aprobado el Real Decreto que permitirá la autorregulación del Aceite de Oliva
El Consejo de Ministros ha aprobado recientemente el Real Decreto que permitirá la autorregulación del sector del Aceite De Oliva.
La norma posibilita la autorregulación en el cultivo cuya producción se encuentra caracterizada por el fenómeno de la vecería, con campañas de producciones muy altas alternadas con otras de rendimientos bajos.
Esta es una de las causas de la gran volatilidad de los precios, que tiene a su vez una clara incidencia en la viabilidad económica de muchas de las explotaciones oleícolas, en particular las más tradicionales, según destacó el Ministerio.
Este Real Decreto permitirá que el MAPA pueda determinar a través de una Orden una retirada temporal de producto de manera obligatoria para todos los operadores del sector, hasta la campaña siguiente, e incluso determinar su destino a uso no alimentario.
De esta forma se pretende favorecer la recuperación de los precios percibidos por los agricultores en situaciones de crisis como las que se han padecido en las dos campañas anteriores.
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Variedades y características de los diferentes tipos de aceitunas
Hoy queremos hablarte de las características que tienen las aceitunas con las que producimos nuestros aceites de oliva.
La mayoría de los olivares de nuestra cooperativa están formados por la variedad pico-limón, manzanilla, lechín y zorzaleña (autóctonas de la zona) y la mitad de la superficie de olivar es producción ecológica. 👇👇👇
Variedad Manzanilla:
- Su área de cultivo es mayoritariamente en la Provincia de Sevilla.
- Su vegetación se caracteriza por tener ramos largos y poco ramificados. Las copas poco densas de hoja. Los frutos son aislados y con frecuencia apareados.
- La drupa es ovalada, algo corta, casi simétrica. Ancha por el ápice.
Variedad Lechín:
- El área de cultivo es en la provincia de Sevilla y Granada.
- La vegetación es de ramos más bien cortos, con mediana producción de chupones en madera vieja. Las copas tienden a cerrarse.
- La drupa suele ser elipsoidal, bombeada.
Variedad Pico-Limón:
- El área de cultivo suele ser Extremadura, Sierra Norte de Sevilla y también Córdoba y Jaén.
- Su vegetación es de vigor medio y porte erecto. Tiene densidad media de copa. Las hojas son en forma elíptico-lanceolada, de media longitud y corta.
- El nombre de pico limón se debe a la forma de la aceituna, con un pequeño pezón en el extremo, que recuerda al que tienen los limones.
Variedad Zorzaleña:
- Su área de cultivo suele estar entre Sevilla, Extremadura, Málaga y Huelva.
- Tiene una vegetación notablemente resistente a la sequía.
- Tiene forma elíptica, ligeramente abombada en el dorso, y suelen pesar entorno a los 3 gramos.
- Presenta una relación pulpa/hueso muy alta.
Existen otro tipo de variedades de aceitunas. A modo de resumen, hemos creado la siguiente imagen con las principales aceitunas, sus características y una foto.
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Receta de Gazpacho de Invierno, típica de nuestro pueblo y zona
Este Gazpacho de Invierno es una receta que se suele preparar en la época de mucho frío en la zona de la Sierra Norte de Sevilla, sobre todo, es tradicional de nuestro pueblo, Cazalla de la Sierra.
Se elabora desde hace años en las casas de nuestra localidad y por ello hay diferentes recetas. La tradicional es con huevo frito, pan, hierbabuena y para aderezarlo, un buen aceite de oliva de #CazallaOliva, por supuesto.
Pero mejor, te compartimos la receta porque creemos que te pueda gustar mucho.
INGREDIENTES:
🔹 150 g. de pan (del día o duro)
🔹 1 Huevo frito (o cocido)
🔹 1 Diente de Ajo
🔹 Un puñado de Hojas de Hierbabuena fresca
🔹 Un chorrito de Vinagre de Vino
🔹 100 ml. Aceite de Oliva Virgen Extra de CazallaOliva
🔹 Sal
🔹 2 vasos de agua
ELABORACIÓN
1. Freímos un huevo. Puedes cocerlo si lo prefieres. Lo reservamos.
2. Mojamos el pan con un poco de agua
3. En un recipiente para batir ponemos el pan mojado, el diente de ajo pelado y entero, agregamos el huevo frito (o cocido) y la hierbabuena fresca.
4. Agregamos sal al gusto, el chorrito de vinagre y medio vaso de Aceite de Oliva. También incorporamos el agua.
5. Lo batimos todo. Puedes agregar más agua si quieres que te salga más líquido y más cantidad. Esto a gustos.
6. Lo consumimos a temperatura ambiente.
¿También es típica esta receta en tu zona? ¿Lo habías probado alguna vez o no tenías ni idea? Déjanos tu opinión abajo en los comentarios. Y si lo haces variando la receta, explícanosla.
ETIQUETADO DE NUESTROS AOVES
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