El grupo de investigación «Innovaciones en análisis químico» de la Universidad de Jaén (UJA) han estudiado el efecto del proceso de maduración sobre la composición fenólica de los diferentes tipos de variedades de aceituna con el objetivo de determinar el momento más óptimo para la recolección del fruto del olivar. En concreto, han trabajado con …
El AOVE es el ingrediente perfecto e idóneo para conservar alimentos por mucho tiempo. Esta propiedad se debe a su alto contenido en vitamina E y polifenoles que son antioxidantes naturales que permiten proteger a los alimentos de los microorganismos que hacen que lo echen a perder. La preparación de conservas en aceite es muy …
El aceite de orujo de oliva es un buen ejemplo de aprovechamiento alimenticio. Es un tipo de aceite que también se extrae de la aceituna tradicional. Se obtiene a partir de la grasa, los residuos de huesos y pieles de las aceitunas que quedan como restos de los aceites. Estos restos de aceituna se les …
¿Qué es el aceite de orujo de oliva y para qué sirve? Leer más »
El Consejo de Ministros ha aprobado la norma de calidad del aceite de oliva y del orujo de oliva, hoy martes, 31 de agosto de 2021. La normativa pretende cumplir tres objetivos: revalorizar el aceite de oliva virgen extra, atender las nuevas demandas de transparencia de la ciudadanía y satisfacer una reivindicación histórica del sector …
El Gobierno aprueba la norma de calidad del aceite de oliva Leer más »
Según el Informe de Consumo Alimentario en España 2020 publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la evolución de la aceituna se mantuvo positiva durante la mayor parte del año (excepto enero), alcanzando su pico más alto en el mes de abril. A finales de 2020, la aceituna envasada rellena sigue siendo la …
Para estos días en los que el calor aprieta te compartimos una receta fresquita en la que el ingredientes principal es el Aceite de Oliva. Cómo se hace Helado casero de AOVE. INGREDIENTES 100 gramos de aceite de oliva virgen extra o #aceiteecológico de Cazalla Oliva 5 yemas de huevo 250 ml. De leche entera …
Con el fin de mejorar la sostenibilidad del sistema alimentario, la Comisión Europea ha establecido como objetivo que el 25% de las tierras agrícolas estén en producción ecológica en el año 2030. La producción de aceite de oliva ecológico no deja de crecer, impulsado por los mejores precios que ofrece especialmente en los mercados internacionales. …
El aceite ecológico es más rentable y estable en el tiempo Leer más »
En los meses de agosto y septiembre las aceitunas empiezan a endurecerse. Es en esta etapa del año cuando prácticamente tenemos un fruto a mitad de su tamaño final, con el hueso endurecido o a punto de endurecer. Durante estos meses calurosos del año tenemos que tener especial cuidado con la mosca del olivo, plaga …
¿Por qué es tan importante el verano para el olivar? Leer más »
La incidencia que presenta la mosca del olivo en el olivar de Cazalla de la Sierra está siendo escasa durante el mes de julio. Las condiciones ambientales de los últimos días, con el aumento de las temperaturas y la escasa humedad, van a provocar el descenso poblacional y la reducción de la mosca sobre los …
La incidencia de la mosca del olivo en Sevilla sigue siendo muy escasa Leer más »
¿En el verano qué te resuena en la cabeza? Vacaciones, playa, piscina, relax y…¡¡¡REBAJAS!!! En Cazalla Oliva también estamos de ofertas con uno de los aceites más vendidos a nuestros clientes, tanto en la tienda online como en tienda física. El Aceite de Oliva Ecológico de 2 litros lo puedes adquirir ahora por 8,50 euros …
Oferta de Aceite de Oliva Ecológico 2 litros hasta fin de existencias Leer más »