Noticias
Publicada la norma para la autorregulación del Aceite de Oliva
Este decreto, aprobado el pasado viernes en el BOE, permite la autorregulación en el sector del aceite de oliva para fijar los requisitos y el contenido de una normal de comercialización.
Entrará en vigor el 1 de julio de 2021, permitirá que el Ministerio de Agricultura, ante situaciones de claro riesgo de desequilibrio de mercado y previa consulta a las comunidades autónomas y a los representantes del sector, fije los requisitos y el contenido de una norma de comercialización para reequilibrar la oferta y la demanda en función de las campañas, a través de la retirada temporal de producto.
El Ministerio analizará las estimaciones de existencias iniciales y las previsiones de producción para la campaña objeto de aplicación de las normas de comercialización, a partir de la información disponible en el sistema de información de los mercados oleícolas (SIMO) y las comunicaciones realizadas por las comunidades autónomas.
Noticias
Aprobado el Real Decreto que permitirá la autorregulación del Aceite de Oliva
El Consejo de Ministros ha aprobado recientemente el Real Decreto que permitirá la autorregulación del sector del Aceite De Oliva.
La norma posibilita la autorregulación en el cultivo cuya producción se encuentra caracterizada por el fenómeno de la vecería, con campañas de producciones muy altas alternadas con otras de rendimientos bajos.
Esta es una de las causas de la gran volatilidad de los precios, que tiene a su vez una clara incidencia en la viabilidad económica de muchas de las explotaciones oleícolas, en particular las más tradicionales, según destacó el Ministerio.
Este Real Decreto permitirá que el MAPA pueda determinar a través de una Orden una retirada temporal de producto de manera obligatoria para todos los operadores del sector, hasta la campaña siguiente, e incluso determinar su destino a uso no alimentario.
De esta forma se pretende favorecer la recuperación de los precios percibidos por los agricultores en situaciones de crisis como las que se han padecido en las dos campañas anteriores.
Noticias
Receta de Gazpacho de Invierno, típica de nuestro pueblo y zona
Este Gazpacho de Invierno es una receta que se suele preparar en la época de mucho frío en la zona de la Sierra Norte de Sevilla, sobre todo, es tradicional de nuestro pueblo, Cazalla de la Sierra.
Se elabora desde hace años en las casas de nuestra localidad y por ello hay diferentes recetas. La tradicional es con huevo frito, pan, hierbabuena y para aderezarlo, un buen aceite de oliva de #CazallaOliva, por supuesto.
Pero mejor, te compartimos la receta porque creemos que te pueda gustar mucho.
INGREDIENTES:
🔹 150 g. de pan (del día o duro)
🔹 1 Huevo frito (o cocido)
🔹 1 Diente de Ajo
🔹 Un puñado de Hojas de Hierbabuena fresca
🔹 Un chorrito de Vinagre de Vino
🔹 100 ml. Aceite de Oliva Virgen Extra de CazallaOliva
🔹 Sal
🔹 2 vasos de agua
ELABORACIÓN
1. Freímos un huevo. Puedes cocerlo si lo prefieres. Lo reservamos.
2. Mojamos el pan con un poco de agua
3. En un recipiente para batir ponemos el pan mojado, el diente de ajo pelado y entero, agregamos el huevo frito (o cocido) y la hierbabuena fresca.
4. Agregamos sal al gusto, el chorrito de vinagre y medio vaso de Aceite de Oliva. También incorporamos el agua.
5. Lo batimos todo. Puedes agregar más agua si quieres que te salga más líquido y más cantidad. Esto a gustos.
6. Lo consumimos a temperatura ambiente.
¿También es típica esta receta en tu zona? ¿Lo habías probado alguna vez o no tenías ni idea? Déjanos tu opinión abajo en los comentarios. Y si lo haces variando la receta, explícanosla.
Blog
¿Conoces las características de nuestro Aceite de Oliva?
El Aceite de Oliva virgen de Cazallaoliva es un producto único y excepcional, obtenido exclusivamente a partir de aceitunas autóctonas de los olivos de sierra de nuestro entorno, caracterizado por un sabor almendrado, frutado y de color predominante amarillo. Este aceite se comercializa en su estado puro y natural con un leve filtrado.
Comercializamos no solamente el #aceitedeolivavirgen tradicional, sino también aceite de Oliva Virgen Ecológico, certificado por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica, CAAE Ecovalia, lo que garantiza que tanto el molino como los olivares son sometidos continuamente a un riguroso proceso de inspección que asegura la adecuación del producto final a las exigencias de la agricultura ecológica.
¿Te apetecería probar un poco de nuestro aceite? Visita nuestra tienda online cazallaoliva.es/tienda/ o atrévete a visitarnos en Cooperativa Olivarera «La Purísima», Carretera Alanís Nº3.
Estamos en Cazalla de la Sierra, en Sevilla, a tan sólo 80 kilómetros de la capital. Ven a conocer los encantos de nuestro pueblo y su entorno. Te enamorarán.
Blog
5 mitos y verdades sobre el aceite de oliva que debes conocer
Como todo en la vida, hay algunas cosas que nos han contado que creemos que son ciertas pero que luego los expertos y científicos nos desmontan.
Esto también le pasa al aceite de oliva. Creemos en ciertas cosas porque tenemos fe en quién nos la ha contado, pero lo que no sabemos es que son también mitos y leyendas.
5 mitos y verdades sobre el aceite de oliva que debes conocer:
- «Cuanto más verde y oscuro, mejor»: En realidad depende de la variedad de aceitunas, el clima, el momento de la recolección y el tiempo transcurrido hasta que se llevan al molino.
Una prueba de que esto no es cierto es que para las catas profesionales se utilizan unas copas de color azul oscuro prácticamente opacas para evitar que el color afecte a la percepción de los catadores.
- «El aceite de oliva es mejor añejo«: En absoluto. Cuanto antes se use, mejor. No conviene almacenarlo por varios años. Y lo mejor es mantenerlo en lugares frescos y con poca luz.
- «El aceite de oliva virgen extra no se usa para freír»: Es el mejor aceite para hacerlo porque tiene un «punto de humo» muy elevado y esto permite calentarlo mucho más sin que se deteriore ni pierda propiedades. Además, se puede usar más de una vez.
- «El aceite sube el colesterol»: Falso. Ayuda a aumentar el colesterol «bueno» y hace que el «malo» se acumule en el hígado que más tarde es expulsado. Por tanto, reduce el riesgo de enfermedades coronarias y trombosis arterial.
- «El aceite de oliva engorda más que otros»: Produce casi la misma energía que otro tipo de grasas que provienen de vegetales y/o animales.
¿Conocías alguno de estos mitos? ¿En cuál creías a ciencia cierta? 🙂 Háznoslo saber en los comentarios.
Blog
Beneficios que el Aceite de Oliva Virgen nos ofrece a nuestro organismo
Hoy, 1 de octubre, se celebra el Día Mundial del Vegetarianismo. Un día perfecto para cocinar y aderezar tus recetas con el mejor Aceite de Oliva Virgen.
Vamos a recordar juntos con esta lista los beneficios que nos aporta el #AOVE a nuestro organismo:
- Favorece la función digestiva.
- Disminuye la incidencia de complicaciones en pacientes con diabetes
- Previene de enfermedades cardiovasculares
- Ayuda a combatir el estreñimiento
- Contribuye a una correcta mineralización de los huesos
- Aumenta la longevidad.
Seas o no vegetariano, el Aceite de Oliva siempre es la mejor opción para cocinar.
Entra en nuestra tienda online https://www.cazallaoliva.es/tienda/ y te haremos llevar el aceite a casa.
Y tú, ¿eres vegetariano o conoces a alguien que lo sea? Etiquétalo en los comentarios para que también pueda ver estas ricas recetas 😘👇
Blog
¿Cuánto cuesta producir un kg de aceite de oliva?
Existe una clasificación según la tipología de los sistemas de cultivo del olivar que son:
- Olivar Tradicional No Mecanizable (O.T.N.M.)
- Olivar Tradicional Mecanizable (O.T.M)
- Olivar Intenso (O.I)
- Olivar en Seto o Superintensivo (O..S)
Las 6 tareas consideradas de cada sistema de #cultivo son:
- Poda
- Mantenimiento del Suelo
- Fertilización
- Plagas y Enfermedades
- Riego
- Recolección
Por lo tanto, si se considera la distribución de la superficie del olivar en cada tipología y hacemos una media ponderada del coste resulta que, de media, producir un kilo de aceite de oliva en España tiene un coste de 2.49 euros.
Un dato de poca relevancia porque la variabilidad es muy grande, desde 3.52 euros en olivar de montaña hasta 1.49 euros en olivar en seto de regadío.
Estos datos han sido recopilados según un estudio realizado por Asociación Española de Municipios del Olivo. ¿Qué te parece este precio? ¿Justo o mejorable? Nos gustaría saber tu opinión. Esperamos tus comentarios.
ETIQUETADO DE NUESTROS AOVES
Spanish
Chinese (Simplified)
English
French
German
Italian
Portuguese